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問答題
【簡答題】為什么Tollen試劑可以區(qū)別醛和酮，卻不能區(qū)別葡萄糖（醛糖）和果糖（酮糖）？
答案：
因?yàn)槠咸烟呛凸蔷羞€原性的半縮醛羥基，所以均能與Tollen試劑呈陽性反應(yīng)，所以葡萄糖和果糖無法用Tollen試劑來...
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問答題
【簡答題】蔗糖屬于非還原性糖，但是當(dāng)蔗糖與Benedict試劑長時(shí)間共熱時(shí)，也會(huì)發(fā)生陽性反應(yīng)。試解釋之？
答案：
蔗糖是由D-（+）-葡萄糖和D-（-）-果糖殘基以α-糖苷鍵相連的非還原性雙糖。但在堿性介質(zhì)中（如Bnedict試劑中）...
問答題
【簡答題】什么叫還原糖？葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖、淀粉和纖維素等物質(zhì)，哪些是還原糖？哪些是非還原糖？
答案：
含有半縮醛（酮）結(jié)構(gòu)，能使Benedict試劑和Tollen試劑還原的糖稱為還原糖。葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖和纖維二糖...
