生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應(yīng)暫時調(diào)離生產(chǎn)一線。

食品微生物檢測可以有效防止或減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生。

菌落總數(shù)的計(jì)算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。

食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。

微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。