多項(xiàng)選擇題以下屬于天然色素的有（）

A.辣椒紅
B.姜黃
C.胭脂紅
D.紫膠紅


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1.多項(xiàng)選擇題最常用的防腐劑是（）。

A.糖精鈉
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸
D.硝酸鹽

2.多項(xiàng)選擇題防腐劑的防腐機(jī)理有（）

A.電介平衡效應(yīng)
B.對(duì)細(xì)胞壁質(zhì)的破壞
C.抑制生物酶系呼吸
D.引起細(xì)胞活性蛋白變性

3.多項(xiàng)選擇題香料的品質(zhì)的衡量指標(biāo)有（）

A.香比強(qiáng)值
B.體積
C.留香值
D.香品值

4.多項(xiàng)選擇題食用香精的組成包括（）

A.主香劑
B.香精基
C.稀釋劑
D.載體

5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于合成香料的有（）

A.檸檬油
B.辣椒油樹脂
C.玫瑰醇
D.香蘭素