增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）