肉類水分的測量點應(yīng)為（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

配制茚三酮試液需用（）溶解。