肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

重復性測試表征的是測試的（）

食用油品質檢測儀在測定時應注意（）

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。

構成牛奶的溶劑是（）。

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）

以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。