纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）