一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

冷害的癥狀包括（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產品的外觀。

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。