果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

SO2氣體傷害常見于（）

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。