判斷題冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)。
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4.單項選擇題超高溫殺菌技術(shù),是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱,然后再迅速冷卻到30℃~40℃的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是().
A.110℃~130℃
B.135℃~150℃
5.單項選擇題微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中, 油脂中的許多不飽和脂肪酸,與空氣接觸會發(fā)生氧化酸敗,而微膠囊化能夠保護這些活性成分,降低其揮發(fā)性,使其與空氣隔絕,從而起到()的作用。
A.抗氧化
B.易吸收
C.易溶解
最新試題
降水是土壤水分的重要來源,但降水過多,會造成土壤()。
題型:單項選擇題
降水是土壤水分的重要來源,但降水過多或排水情況不良,會造成土壤水分過多,土壤空氣減少,植物根系處于()。
題型:單項選擇題
植物發(fā)育階段對溫度的要求嚴(yán),能適應(yīng)的溫度范圍最窄,而維持植物生命的溫度范圍則更寬,約為()
題型:單項選擇題
()是大氣的重要組成部分,地球上如果沒有,就不可能有生命,也不可能有植物。
題型:單項選擇題
土壤養(yǎng)分的實際(),還受土壤養(yǎng)分到達(dá)植物根系表面的狀況的影響。
題型:單項選擇題
如果氣溫的變化超越了()和植物發(fā)育溫度上限,則植物發(fā)育過程停止,但生長仍可維持。
題型:單項選擇題
產(chǎn)生土壤的母體,稱之為()。
題型:單項選擇題
受()影響的煙葉從葉尖開始,初期呈現(xiàn)水漬狀,以后變?yōu)楹稚?,品質(zhì)明顯下降。
題型:單項選擇題
土壤溫度熱效應(yīng)直接影響()的腐爛和分解過程、各種鹽類溶解的強度以及地下害蟲的發(fā)生發(fā)展。
題型:單項選擇題
()實際上就是水汽的密度,當(dāng)空氣中水汽含量多時就大,反之則小。
題型:單項選擇題