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索氏抽提法是分析食品中脂類含量的一種常用方法,可以測(cè)定出食品中的游離脂肪和結(jié)合態(tài)脂肪,故此法測(cè)得的脂肪也稱為粗脂肪。
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索氏提取時(shí),脂肪的恒重與水分測(cè)定時(shí)樣品恒重方法不同:應(yīng)于90~9l℃干燥,直至恒重。
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索氏提取裝置搭建和拆除時(shí)均應(yīng)先上后下,冷凝水也是上進(jìn)下出,固定的位置分別為冷凝管和提取器的中間部位。濾紙筒的高度應(yīng)以挨著冷凝管下端管口為宜。欲把虹吸時(shí)間從10min/次調(diào)為8min/次應(yīng)該適當(dāng)降低水浴溫度。
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