單項(xiàng)選擇題奶糖的糖分測定時(shí)常選用（）作為澄清劑。
A.中性乙酸鉛
B.乙酸鋅與亞鐵氰化鉀
C.草酸鉀
D.硫酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)總糖測定過程中，轉(zhuǎn)化以后把反應(yīng)溶液（）定容，再滴定。
A.直接
B.用NaOH中和后
C.用NaOH調(diào)至強(qiáng)堿性
D.以上均可
2.單項(xiàng)選擇題酸水解法測定淀粉含量時(shí)，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）檢查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉
