問答題面包制作工藝中面團調(diào)制的方法有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述面包制作的工藝流程，有哪些制作要點？
2.問答題含乳飲料的定義及分類是什么？
3.問答題果汁澄清的方法有哪些？
4.問答題寫出豆奶飲料的一般工藝流程。
5.問答題水處理的目的及常用的水處理方法有哪些？
最新試題
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸晾曬完成后，應(yīng)進行的檢驗項目不包括：（）。
題型：單項選擇題
香腸絞肉的目的是：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。
題型：單項選擇題
香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。
題型：單項選擇題
香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。
題型：單項選擇題
香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。
題型：單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中，pH 值下降的原因是：（）。
題型：單項選擇題