香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。