單項(xiàng)選擇題

下列屬于肉制品發(fā)色劑的是（）。

A. 磷酸鹽
B.苯甲酸鈉
C.亞硝酸鈉
D.食鹽

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單項(xiàng)選擇題

磷酸鹽是肉制品加工中重要的（）.

A.調(diào)味料
B.香辛料
C.發(fā)色劑
D.品質(zhì)改良劑

單項(xiàng)選擇題

食鹽是肉品腌制的主要原料，下列哪種作用（）不是食鹽的主要作用。

A.防腐保鮮作用
B.保水作用
C.調(diào)味作用
D.抗氧化作用

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