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填空題

糖制有（）和（）兩種。

答案：蜜制；煮制

在線練習(xí)

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糖制品按其加工方法和狀態(tài)分為兩大類，即（）類和（）類。

答案：果脯蜜餞；果醬

速凍果蔬的包裝分凍前包裝和凍后包裝。一般（）多采用先速凍后包裝的形式，即凍后包裝，以保證節(jié)蔬菜的凍結(jié)速度，而（）可采用凍前包裝。

答案：蔬菜；果品

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