香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸攪拌時，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。