在食品的生產(chǎn)加工過程中，經(jīng)常加入（）等，使食品褪色和免于褐變，改善外觀品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

硝酸鹽無毒性故檢測(cè)意義不大。

葡萄酒在發(fā)酵過程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來做（）。

配置10%洗滌工作液，用體積比進(jìn)行稀釋，即1份濃縮洗滌液需加（）份去離子水。

農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的抑制作用與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)，與農(nóng)藥種類無關(guān)。

ELISA是一種以酶為標(biāo)記物的分析方法。

酶抑制率測(cè)農(nóng)殘樣品浸提液不澄清，則無法進(jìn)行檢測(cè)。

以下食品用工業(yè)雙氧水處理后，對(duì)人體危害最大的是（）。

乙酰甲胺磷對(duì)膽堿酯酶沒有抑制作用。

農(nóng)藥殘留紙片法中，靛酚乙酸酯被酶催化后生成靛酚的顏色是（）