單項選擇題新鮮肉中肌紅蛋白的存在形式是（）。
A.還原型肌紅蛋白
B.氧化型肌紅蛋白
C.氧合型肌紅蛋白
D.一氧化氮肌紅蛋白
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題腌制過程中屬于有害發(fā)酵的是（）。
A.乳酸發(fā)酵
B.酒精發(fā)酵
C.醋酸發(fā)酵
D.丁酸發(fā)酵
2.單項選擇題在氣調貯藏過程中，我國的氧氣濃度大多數(shù)確定在（）
A. 1~2%
B. 2~3%
C. 3~5%
D. 8～10%
