單項(xiàng)選擇題腌制過(guò)程中屬于有害發(fā)酵的是（）。
A.乳酸發(fā)酵
B.酒精發(fā)酵
C.醋酸發(fā)酵
D.丁酸發(fā)酵
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1.單項(xiàng)選擇題在氣調(diào)貯藏過(guò)程中，我國(guó)的氧氣濃度大多數(shù)確定在（）
A. 1~2%
B. 2~3%
C. 3~5%
D. 8～10%
2.單項(xiàng)選擇題下列技術(shù)參數(shù)中，不屬于氣調(diào)貯藏的主要技術(shù)參數(shù)是（）
A.氧氣
B.二氧化碳
C.溫度
D.濕度
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