單項(xiàng)選擇題食品冷藏適宜溫度范圍是（）
A.-2～15℃
B.-12～-38℃
C.4～8℃
D.-5～20℃
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1.單項(xiàng)選擇題煙熏保藏處理時(shí)，食品被污染致癌的物質(zhì)有（）
A.有機(jī)酸
B.酚類物質(zhì)
C.羰基化合物
D.烴類物質(zhì)
2.多項(xiàng)選擇題煙熏保藏處理時(shí)對食品風(fēng)味品質(zhì)影響較大的物質(zhì)有（）
A.有機(jī)酸
B.酚類物質(zhì)
C.羰基化合物
D.烴類物質(zhì)
