判斷題

錯(cuò)流微過(guò)濾簡(jiǎn)稱CMF，是90年代開(kāi)發(fā)的新技術(shù)，目前已用于從酵母泥中回收啤酒，不久將可用于啤酒過(guò)濾。

答案：正確

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生產(chǎn)純生啤酒時(shí)，無(wú)菌過(guò)濾所用清洗水、CO2均需先經(jīng)滅菌處理。

答案：正確

高濃稀釋工藝在濾酒前稀釋，可以提高糖化、發(fā)酵和貯酒的設(shè)備利用率。

答案：正確