判斷題

高濃稀釋工藝在濾酒前稀釋，可以提高糖化、發(fā)酵和貯酒的設(shè)備利用率。

答案：正確

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清洗與滅菌是啤酒生產(chǎn)中衛(wèi)生管理的基本要求。

答案：正確

高濃度稀釋啤酒，需要精確兌制，設(shè)備上就是利用在線檢測并自動(dòng)控制相對(duì)密度，酒精濃度和二氧化碳含量等幾項(xiàng)參數(shù)。

答案：正確