麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）