單項(xiàng)選擇題()不是干煎法的特征。
A.以大蝦為原料。
B.主料不上漿也不上粉,直接煎制。
C.主料可以沾上芝麻。
D.成品具有香氣濃烈、色澤金黃、甘香、肉質(zhì)軟嫩、味鮮的特色。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題配菜確定了菜肴的質(zhì)和量,這樣整份菜所用的原料及數(shù)量便可準(zhǔn)確計算出來,它的()也可以準(zhǔn)確計算。
A.售價
B.毛利
C.成本
D.利潤
2.單項(xiàng)選擇題蒸鱸魚應(yīng)該使用()火。
A.猛
B.中
C.慢
D.先猛后中