單項(xiàng)選擇題在各國(guó)規(guī)定的范圍中，將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑排除在食品添加劑之外的國(guó)家是（）。
A.中國(guó)
B.美國(guó)
C.日本
D.歐共體
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)熱較不敏感的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是（）。
A.氨基酸類
B.無(wú)機(jī)鹽類
C.維生素類
D.脂肪酸類
3.問答題論述改性后的淀粉在食品加工中的用途。
最新試題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題