多項選擇題糕點、餅干中不得檢出的致病菌是指（）
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.志賀氏菌
D.大腸桿菌
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1.單項選擇題公司門店的排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于（）的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。
A.6mm
B.7mm
C.8mm
D.1cm
2.單項選擇題公司門店應(yīng)距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源（）以上
A.10m
B.30m
C.25m
D.40m
3.單項選擇題糕點廠必須建在無有害氣體，煙塵、灰沙的地區(qū)。（）內(nèi)不得有垃圾站、污水廠、糞坑、露天坑式廁所。
A.10m
B.30m
C.50m
D.80m
4.多項選擇題傳統(tǒng)蛋糕是指（）為坯體經(jīng)裱花而成的制品。
A.海綿蛋糕坯
B.戚風蛋糕坯
C.慕斯蛋糕坯
D.清蛋糕坯
5.多項選擇題現(xiàn)場管理的“6S”是指哪項（）
A.整理、整頓
B.清掃、清潔
C.安全、素養(yǎng)
D.安全、學習
最新試題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
下列標準可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題