填空題山梨酸及其鹽類能抑制()的生長,效果明顯,而對(duì)()幾乎無效。
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1.單項(xiàng)選擇題下列色索中屬于非偶氮類著色劑的是()。
A.新紅
B.莧菜紅
C.檸檬黃
D.赤鮮紅
3.單項(xiàng)選擇題只有我國許可使用的染料,即無C.I.(color index染料索引),在制造進(jìn)口食品時(shí)應(yīng)注意的是()。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.新紅
D.日落黃
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于動(dòng)物色素的是()。
A.血紅素
B.蝦和蟹表皮的類胡蘿素
C.紅曲霉素
D.蟲膠色素
最新試題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題