問答題

【簡答題】簡述排序法與評(píng)分法的差異？

答案： 排序法與評(píng)分法的差異在于：評(píng)分法的每一間隔是等距離的，而排序法1、2、3、4之間沒有任何關(guān)聯(lián)，每一個(gè)等分之間的差異不一定...
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【簡答題】簡述感官品評(píng)中應(yīng)用簡單對(duì)比法的特點(diǎn)？
答案： 要想知道兩個(gè)樣品在感官特性和消費(fèi)者喜好上有無差異，可用簡單對(duì)比法，其結(jié)果有兩種情況：
（1）一種是比較之下只有...
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【簡答題】啤酒品評(píng)中為什么要漱口？如何應(yīng)用？
答案： 漱口的作用：①感官品評(píng)之前，應(yīng)漱口除去口中異味；②在一個(gè)樣品和下一個(gè)樣品的品評(píng)之間漱口，對(duì)于消除味覺的剩余效果，減少疲勞...
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