- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述感官品評中應(yīng)用簡單對比法的特點？
答案：
要想知道兩個樣品在感官特性和消費者喜好上有無差異，可用簡單對比法，其結(jié)果有兩種情況：
（1）一種是比較之下只有...
（1）一種是比較之下只有...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】啤酒品評中為什么要漱口？如何應(yīng)用？
答案：
漱口的作用：①感官品評之前，應(yīng)漱口除去口中異味；②在一個樣品和下一個樣品的品評之間漱口，對于消除味覺的剩余效果，減少疲勞...
問答題
【簡答題】什么是感官品評的描述分析方法？
答案：
描述分析方法要求品評員過產(chǎn)品的所有品質(zhì)特性進行定性、定量的分析及描述評價。如外觀、嗅聞的氣味特征、口中的風(fēng)味特性及組織特...
