問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述我國(guó)糧油、畜禽、果蔬、飲料、水產(chǎn)等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容。

答案： 糧油：感官要求、理化指標(biāo)（水分、酸價(jià)）、衛(wèi)生指標(biāo)（真菌毒素、農(nóng)藥殘留、重金屬、菌落群數(shù)、雜質(zhì)） 
畜...
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【簡(jiǎn)答題】代表水產(chǎn)品新鮮度是哪些指標(biāo)？
答案： 揮發(fā)性鹽基氮（VBN）、三甲胺、K值、組胺
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【簡(jiǎn)答題】為什么即食水產(chǎn)品菌落總數(shù)比其他即食食品指標(biāo)偏高？
答案： 水產(chǎn)品是極其容易腐敗及易受污染的產(chǎn)品，環(huán)境條件對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影向很大，產(chǎn)品對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力很有限
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