單項選擇題食品檢驗往往采用抽樣檢驗，抽樣的基本原則包括（）。
A.隨機性、代表性
B.客觀性、獨特性
C.主觀性、針對性
D.全面性、可追溯性
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1.單項選擇題有效數(shù)字是指實際上能（）得到的數(shù)字，只保留末一位可疑數(shù)字，其余數(shù)字均為準(zhǔn)確數(shù)字。
A.計算
B.估算
C.測量
D.換算
2.單項選擇題食品檢驗報告的發(fā)放，一般采用檢驗部門負責(zé)人（）制度，并報送質(zhì)量負責(zé)人、質(zhì)檢科、分管領(lǐng)導(dǎo)和成品庫。
A.管理
B.簽發(fā)
C.編制
D.保存
3.單項選擇題放射活度的計量單位若用SI導(dǎo)出單位表示為1/s，其名稱正確的是（）。
A.秒分之一
B.秒的負一次方
C.每秒
D.一每秒
4.單項選擇題對微生物影響的外界因素中與食品工業(yè)關(guān)系密切的是（）因素。
A.溫度、干燥
B.干燥、滲透壓
C.溫度、輻射
D.滲透壓、輻射
5.單項選擇題糖（醇）類發(fā)酵試驗結(jié)果觀察和記錄正確的是（）
A.產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，陽性，以“+”表示
B.不產(chǎn)酸產(chǎn)氣，陽性，以“+”表示
C.產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，陰性，以“-”表示
D.不產(chǎn)酸產(chǎn)氣，陰性，以“+”表示
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