多項(xiàng)選擇題在烤煙自然醇化過(guò)程中，還原糖與氨基酸發(fā)生持續(xù)的（）反應(yīng)。
A.非酶棕色化反應(yīng)
B.促棕色化反應(yīng)
C.MAillArD反應(yīng)
D.氧化反應(yīng)
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1.多項(xiàng)選擇題在烤煙自然醇化過(guò)程中，氨基酸可以（）
A.氧化脫氨，生成醛或酸
B.脫羧反應(yīng)生成胺
C.在亞硝酸鹽存在下氧化成N一亞硝基化合物
D.與還原糖之聞發(fā)生非酶棕化反應(yīng)
2.多項(xiàng)選擇題在煙草和煙氣中最主要的TSNA包括：（）
A.NNN
B.NNK
C.NAB
D.NAT
