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單項(xiàng)選擇題

有明目之功效的是（）。

A.肝臟
B.心臟
C.肺
D.胃

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單項(xiàng)選擇題

肉湯鮮味的主要來源于（）

A.肉中水分
B.肉的蛋白質(zhì)
C.肉的含氮浸出物
D.肉中的礦物質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

粳米粒形（），色澤蠟白，透明或半透明。

A.短圓
B.細(xì)長
C.粗短
D.圓形