菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

廚房設備選擇應掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

能同時生產、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

論述廚房組織結構的設置。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。