填空題

肉成熟后保水性（），且風味得到了改善，肉中的主要呈味物質是（）和（）。

答案： 略有提高；肌苷酸；游離氨基酸
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

肉（胴體）是由（）、（）、（）、（）四部分組成的。
答案： 肌肉組織；脂肪組織；結締組織；骨組織
微信掃碼免費搜題