下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）