計算題：計算煮出法糖化的分醪量 某25KL、50℃的蛋白休止醪液，要分醪煮沸，使并醪后達到63℃的糖化溫度，請計算分醪量應(yīng)為多少？
分醪量（KL）=25×26%=6.5KL 分醪量應(yīng)為6.5KL。
計算題：計算定型麥汁產(chǎn)量和濃度 某糖化車間煮沸鍋滿鍋量為68KL，滿鍋麥汁濃度8.8°P，煮沸90min，煮沸強度為6%（h），問煮沸后定型麥汁產(chǎn)量和濃度為多少？
計算題：計算煮沸蒸發(fā)率 滿鍋麥汁量為36000升，煮沸終了麥汁量為32900升，問蒸發(fā)率為多少？
煮沸蒸發(fā)率為8.61%。
最新試題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
