控制酵母自溶的措施有： ①使用強壯酵母； ②控制上中下三段溫度均勻一致，促進酵母沉降； ③及時排放酵母泥； ④降低貯酒溫度。
最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
大麥粒主要組成部分包括（）
以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
糖化工段投加酒花的設備是（）
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）
麥芽干燥的目的有（）
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
