麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽干燥的目的有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）