填空題市場上退回漏氣酒,排除外部原因后,主要檢查()是否符合要求。
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
題型:單項(xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是()
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中,區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是()
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為()
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題