麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）