溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）