啤酒中雙乙酰的限值為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁通氧濃度一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）