最新試題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
