含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>