多項(xiàng)選擇題下列哪些是記錄原酒復(fù)評(píng)酒樣編組時(shí)必須記錄的內(nèi)容()
A.酒樣編號(hào)和名稱
B.酒樣的釀造工藝
C.酒樣的釀造配方
D.酒樣的制備方法
E.酒樣的酒精度、總酸、總酯等理化指標(biāo)
F.酒樣的制備時(shí)間
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1.多項(xiàng)選擇題在單糧原酒的感官?gòu)?fù)評(píng)中,以下哪些方法可以幫助評(píng)估酒的質(zhì)量()
A.觀察酒的顏色和透明度
B.品嘗酒的味道,評(píng)估其均衡度和復(fù)雜性
C.輕嗅酒的氣味,感受其香氣和風(fēng)味
D.觸感酒的質(zhì)地,判斷其口感和余味
E.通過(guò)旋轉(zhuǎn)酒杯,觀察酒的掛壁程度
2.多項(xiàng)選擇題以下哪些單糧原酒的名稱經(jīng)常被用于描述中國(guó)白酒()
A.高粱酒
B.米酒
C.汾酒
D.茅臺(tái)酒
E.黃酒