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填空題擴(kuò)大培養(yǎng)酵母時(shí)，最適當(dāng)?shù)囊品N（轉(zhuǎn)接擴(kuò)大）時(shí)間，是在（），此時(shí)酵母細(xì)胞數(shù)沒有達(dá)到最高點(diǎn)，但出芽率最高，死亡率最低。

1.填空題糖化方法通?？煞种蟪鎏腔?、（）、雙醪煮出糖化法。

2.填空題大麥糖漿或玉米糖漿作輔料時(shí)，可以直接加在（）中。

3.填空題在麥汁煮沸、發(fā)酵、過濾過程中添加單寧的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

4.填空題強(qiáng)壯酵母鏡檢時(shí)，酵母細(xì)胞的（）和（）應(yīng)該均勻，細(xì)胞膜薄、細(xì)胞質(zhì)透明，無明顯空泡。

5.填空題啤酒中的苦味物質(zhì)主要是（），它是由α-酸在麥汁煮沸時(shí)異構(gòu)化而成的。