單項(xiàng)選擇題酵母自溶會(huì)使啤酒的pH值（）。
A.升高
B.降低
C.不變
D.先升后降
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1.單項(xiàng)選擇題下列（）不是啤酒酵母的要求。
A.發(fā)酵能力強(qiáng)
B.凝聚力低
C.沉降緩慢而徹底
D.繁殖能力適當(dāng)
2.單項(xiàng)選擇題為保證酵母的正常繁殖和發(fā)酵，11ºP麥汁的充氧量應(yīng)達(dá)到（）。
A.6～7mg/L
B.7～8mg/L
C.10～11mg/L
D.13～14mg/L
