（）意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預殺菌罐蓋封口的過程。

放置軟質容器和半鋼容器的托盤的層高一般較包裝物高出（）以上，開孔面積不低于30%

罐頭冷卻后的溫度在（）

簡述各種常見罐頭食品的pH值

從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上

殺菌設備：（）至少一次外部檢查，（）至少一次內部檢查，每三年至少一次全面檢查。

壓縮空氣管道上裝有相應大小的（）予以控制，其密封墊的質量必須保持良好，嚴防殺菌時空氣漏入鍋內而影響殺菌效果。

長度超過（）的臥式靜止殺菌鍋應有兩個進汽口和蒸汽噴射管相連

在加工溫度10攝氏范圍內，每個圖紙刻度不超過（）；在5攝氏度范圍內，每刻度不超過（）

進氣閥為（），出氣閥為闡閥